肉じゃが

昨日の調味料の応用ということで。

じゃがいもが安いとまとめて買ったりするけど、あまりじゃがいもを使う料理知らないので、カレーとか作る以外になかなか消費できなかったりする。
じゃがいも、といえば肉じゃがですが、以前、調味料を昨日の割合で使っていまいち味が薄かったので、今日はちょっと手を加えてみました。

材料：

• 豚肉　　　　　300g
• たまねぎ　　　2個
• じゃがいも　　5個
• にんじん　　　1本
• しらたき　　　 1袋

調味料：

• しょうゆ　　　大さじ4
• 酒　　　　　　大さじ2
• みりん　　　大さじ2
• 砂糖　　　　大さじ2
• 水　　　　　　300cc
• ほんだし　　小さじ1
  

作り方：

• 鍋に油を入れ熱し、豚肉を炒める
• 表面に焼き色がついたら、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの順に炒めていく
• 玉ねぎが透明になるくらいで水、ほんだしを入れ強火で沸騰させる
• 沸騰したら灰汁をとり、調味料をいれ落し蓋をして弱火で煮込む

結構この分量でいい味に仕上がった。

作り置きのつもりでたくさん作ったんだけど、どうしよう、食べるの止められない．．．